凉拌佛手里脊的做法是：
①将250克佛手瓜去蒂、瓤洗净，切成细丝。将猪瘦肉150克切成细丝，用凉水浸泡10分钟后洗净，放人碗内，加人鸡蛋清一只，水淀粉15克，拌匆上浆。
②将水锅置火上，烧沸后下人佛手瓜丝稍烫。捞小趁热加入精盐4克、味精2克，拌匀装人盘内。
③将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟，捞出放人盘内的佛手瓜丝上，淋上芥末油即成。此菜的特点是味道香辣，鲜嫩爽口。
责任编辑：高鹏
凉拌佛手里脊(图)
2007-03-21 15:38:24 来源：饭统网
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