一、原料：

1.主料：瘦羊肉500克，水发木耳25克。

2.调料：料酒、精盐、白糖、酱油、胡椒粉、生油。

二、制法：

1.将羊肉洗净切成片。水发木耳去杂洗净。 

2.炒锅置旺火上，加油烧热，肉片倒入锅内，煽炒待肉片卷起时，烹入料酒再炒，并加入酱油、精盐、白糖、清水，加盖焖烧几分，待肉烂时放入木耳合炒，炒至木耳入味，撒迸胡椒粉，推匀调味即成。

按：此菜以羊肉与木耳为主料烹制而成。羊肉性味甘、温，具有补气养血、温中暖下的作用，《名医别录》记有“主暖中，虚劳寒，补中益气，安心止惊”。配以补气益肺、活血止痛、强身健体的木耳，其补益的功效增强。

凡久病体弱、虚劳消瘦、胃蒸眩晕，以及虚寒吐利，产后受寒腹痛，或寒疝腹痛等症均可作为温养食疗菜肴食用。常人食之可壮身健体，壮气力，耐寒冷。

责任编辑：高鹏