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[主料辅料]
鲜生蚝肉……500克生油…………1000克
面粉…………250克（约耗150克）
老发面………150克碱水……………10克
嫩豆腐………150克姜葱……………15克
猪油…………150克味精……………3克
精盐……………15克胡椒粉…………2克
料酒……………25克
[烹制方法]
1、生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分；烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6—7分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。
责任编辑：高鹏
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