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咱家西红柿炒茄子丝 16元/份
无华而不实，皆用心良品。
熟悉白领桥的人都熟悉周老板，热情好客，并且执著于地道的老北京风味，用他的话说，吃饭的讲究可多了去了。老周看不惯别人不会吃炸酱面，他要告诉你，这打的卤要肥中瘦，卤放在碗里不能用筷子乱拌，那样会把面条搅和烂了，卤里的料也都掉到晚底了。应该舀卤舀到面条上，筷子由碗底把面条挑起来，这样卤就能从上到下把一整绺的面条都裹上糊，一口吸溜下去，咸香弹牙的面筋道好吃，卤里的小件儿也能细嚼中慢慢丰富口感和味道。这才是一碗打卤面，这才在吃北京菜，吃的远不止是眼下这碗面，还有时代变迁的文化沉淀和民俗流传。而每一道菜，在白领桥，都有着一个又一个故事……
责任编辑：高鹏
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