面包是西方人的主食，而在中国则多是早餐桌上的常客。因为喜欢咬在口中那种软软的、香香的感觉，所以广州人喜欢面包，更喜欢到广州各种各样的面包店“淘”面包。近日，记者就在天河城吉之岛的“面包新语”淘到一款口感不错的杂粮面包。据说杂粮有增加人体内氨基酸使膳食达到平衡,更有促进消化的作用，对人体十分有益。正适合现代人讲求健康 、时尚的饮食法则。

　　到面包新语时是下午5点。一进大门，首先映入眼帘的是全部采用玻璃和不锈钢结构建造而成的门店，店面空间开阔又明朗，极具现代感。而店内热闹非凡，相当紧凑的店铺内除了几排面包架，其余空间都是在选面包或吃面包的客人。这种人山人海的场面在广州的面包店并不多见。

　　因为喜欢吃水果，记者首先点了一款”杂粮葡萄核桃面包“。一口咬下去，那种口感真让人回味无穷。面包的表面松软有嚼劲,而内部柔软带有微咸，口感十分特别。

　　面包新语的“高级面包师”张师傅告诉记者，杂粮面包是面包新语最近推出的新产品。这款面包，在面粉中掺入的杂粮，如黑麦、全麦粉等都是对人体很健康的，还能给人体增加丰富的营养微量元素和维生素。

　　因实在难抵杂粮面包的诱惑，小记再试了另一款杂粮面包“金色大地”同样是那种带有微咸而嚼劲十足的感觉，与我们平时吃得面包口感有所不同。这两款面包一款是15元，另一款是12元，虽然价格较我们平时常吃的面包有些少贵，但在如此现代、明亮的面包店吃着这样一个健康的杂粮面包，是一种享受的同时又绝对物有所值。

　　张师傅还把如何制作杂粮面包的技术告诉了记者，所以各位喜欢杂粮面包的朋友，不妨自己跟做。相信自己做出来的面包会有另一番风味。

　　器具：

　　搅拌机(小型)、电子称、面棍、切面刀、不锈钢盆、塑料刮(用于起面) 、家用小烤箱。

　　材料:

　　麦片140克(在超市可买到) 、 高筋面粉980克、盐13克、水900克、全麦粉120克、鲜酵母70克、s-500(改良剂)13克。步骤：

　　1.盐+糖+改良剂+全麦粉+麦片混合在一起(搅拌均匀)；

　　2,高筋面粉980克倒入打面缸内加水(搅拌均匀)；

　　3,加入鲜酵母70克再加入水900克(搅拌均匀)打出面筋形状；

　　4,放入小烤箱，6分钟的时候出炉即可。

责任编辑：佚名