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主料 烤鸭1只。
配料 葱白50克，姜5克。
调料 甜面酱25克，料酒10克，味精1克，酱油20克，白油30克。
烹饪工艺：
1.将烤鸭片成大片，葱切成转刀块，姜切成小指甲片。
2.炒勺内放入油烧，至五成热时，放入葱姜煸炒，随时放入甜酱，炒出酱香味时，放
入鸭片煸炒，再放入酱油、料酒，快速翻炒，待鸭片挂匀甜酱时，放入味精，颠翻出勺即
成。
风味特点：
色泽红亮，酱香味浓，肥而不腻。
责任编辑：北京饭统网
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