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原料：豆腐干150克，肉丝50克，火腿丝25克，青蒜、湿淀粉、盐、葱花、料酒、味精少许。
做法：1、豆腐干切细丝，放入沸水锅内汆烫片刻，捞出，沥干水分。
2、将肉丝置入碗中，放入葱花、料酒和湿淀粉拌匀，倒入烧热的油锅中炒熟。
3、将火腿丝和豆腐干丝置一净锅中，加入适量清水烧开后，加盖在文火上炖煮约15分钟。
4、再放入炒好的肉丝，加入盐、味精、青蒜调好味即成。
特色：养气血，补脾胃，是春季较好的营养食谱。
责任编辑：北京饭统网
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