北京人的夜宵，说复杂，倒也简单，说简单，却也颇有些讲究。讲究一个热闹，讲究一个方便，讲究一个过瘾！
烤串
流行于北京的烤串，现在分出了两大派系，新疆风味和东北风味。新疆风味保持了原有的炭烤方式，调料以孜然及辣椒面为主，烤串的种类不多，却串串香。大到新疆办事处，小到阿达西，都是新疆风味烤串的代表之地。东北风味则是近几年新兴的，种类丰富，选择性大，调料也从孜然和辣椒发展到各式调味酱，酷烤、池记算是这类串店的先行者。
毛豆
到了夏天，北京满大街都能看到毛豆的身影，而且总觉得路边摊、简单作坊料理出的毛豆才最好吃。放了花椒、大料，盐水煮出来的毛豆，讲究的是豆饱满得要将皮撑开，料丰富得要渗入豆中。等待热菜上桌的时候，它是最好的消磨时间的小吃。
责任编辑：Cathy
