竹网深海鳕鱼

　　所谓竹网实际上是竹荪皮，鳕鱼的作法主要采取煎炸两种手段，因其肉质鲜嫩，直接煎制容易扒锅，翻动时手法或力度不对鱼肉会散开，故相当考验技巧；炸制相对容易操作，但如一般采用面糊或面包屑等包裹又会很容易油腻，竹荪皮包裹就颇显新意，裹住鱼肉不会散开，肉汁也不会流失的同时也不会油腻。这许就是整餐的高潮部分了，配合淋上的蓝莓果汁，味道绝妙至极，唇齿留香。

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