| 当前位置:首页 > 资讯 > 好店推荐 > 紫竹宴：获麒商务会所 |
分页：1 2 3 4 5 6 [7] 8 9 10 11 12 13 14
好的菜品应该如同美文一般，有开头、高潮及收尾，紫竹宴真正做到了这点。
四色冷盘
头盘 四味冷盘 色彩鲜亮，摆盘精美，鸡尾酒杯内盛装竹木耳配紫甘蓝、萝卜苗加花瓣点缀；底托的狭长瓷盘内还码放着竹胎儿等另两道凉菜，主菜入口微辣酸香，刺激味蕾的同时酸味无形中起到了开胃的作用，不同于中餐摆盘中常用的食品雕花工艺，紫竹宴采用了西餐摆盘中的淋汁画手法，简单的线条把几道分摆的菜品有效的起转承合到一起。
主人说，淋汁手法的采用也是考虑到养生健康，传统的食品雕刻难免会有细菌残留，也浪费了食材，而西餐的淋汁则完全没有这些弊病。餐厅的几位厨师除厨艺精湛外，也都有一定的美术功底，西餐淋汁看似简单，但线条的运用得当实则有相当的技巧在内。
分页：1 2 3 4 5 6 [7] 8 9 10 11 12 13 14
责任编辑：
| 《紫竹宴：获麒商务会所》的相关信息 |
| ·下午茶市场日渐火爆 (2008-04-01 16:03:35) |
| ·全球顶级餐厅美食之旅 (2008-03-28 13:59:34) |
| ·美味咖喱菜吃出“心”健康 (2008-03-28 13:36:13) |
| ·缤纷浪漫的水果下午茶 (2008-03-28 13:33:59) |
| ·热烈奔放的墨西哥美食 (2008-03-28 13:29:13) |
| ·饮食西化会导致健康隐患 (2008-03-28 09:06:31) |
| ·多吃粗粮有害健康 (2008-03-28 09:03:12) |
| ·八类食物吃了高兴 (2008-03-28 09:02:24) |
| ·精品川菜，江湖风味 (2008-03-28 08:52:49) |
| ·叢林花园私家菜 (2008-03-27 14:17:34) |
|
 |
|
| 寻常故事—醉在温柔乡 | |
| “少不入川”，此言不虚。美酒佳肴俏娇娘，麻将一宿到天亮。少年人年少少历练，一入蜀地，难免沉浸在蜀水潺潺的流淌中，迷失在湿润而古老的街巷里。那鲜香入口 [详细] | |
