番茄火锅，一个有着独特风格又不失传统的火锅店
独特的是这里的锅底，番茄作锅底老板当真有创意。传统的也是这锅底，熬制锅底大概是很多火锅店都必做的功课，但是像番茄火锅这样坚持每天熬制新鲜锅底的商家可就不多了。因为当天熬制的锅底只会在当天使用。首先要提前估算出每天餐厅所需要的底料数量，然后在派专人到菜市场挑选相应数量的个大皮薄汁多的优质番茄。加入多种配料熬煮，在熬煮的过程中还要不断地搅拌，让番茄的味道充分的释放出来。如此不惜工本的传统做法又有几家餐厅能做到呢。所以来这里的吃饭在涮食菜品之前都一定会要先喝上一碗浓浓的番茄汤才不辜负老板的一番心意啊。
酸甜酷辣餐厅在传统的涮品：不老肉选用上等牛腿肉配以红薯粉、排骨粉、鸡粉等调味料，色泽红亮、香浓鲜嫩；秘制牛肚将牛肚洗净放入由２０多种香料配制而成的卤汤中煨炖三个小时，使之入味上色，此菜色泽鲜亮，不腻不粘，佐酒尤佳；秘制黄金肉采用猪通脊肉配以花椒面、花生、芝麻、黄豆、鸡蛋、红薯粉等调料炸制而成，其色泽金黄，酷似黄金条，。鲜肉盒子黄灿灿的像以块块金砖，涮后吃起来更是馅鲜皮嫩。秘制牛舌，将韩国料理中的烤牛舌经加工改良成番茄火锅中的涮品，其经２０多种香料的熏制，成菜淡红如花、鲜香味浓、佐酒最宜。秘制排骨采用半年内的仔猪排，配以老干妈和１０多种香料腌制而成，其色泽红润，肉嫩离骨。
责任编辑：Cathy
