追求是无止境的。21世纪人类对饮食方面的追求可能出现下面几种形式。
（1）荤素搭配，以植物性食物为主，动物性食物为辅。植物中心的纤维素可降低消化系统的患病率，这种荤少素多的食品结构能够平衡人体营养素。
（2）五谷杂食，不拘一格。如《黄帝内经》中食物搭配原则为“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合服，充益精气”，提出了科学的饮食原则和特色，食物的多样性是生命的调味品。
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二十一世纪人类饮食追求方向
2007-04-06 09:53:43 来源：
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