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韩式冷面，10元。店家采用经典的牛肉片和酸辣汤熬煮，味道酸甜，十分开胃，一点也不油腻，配合爽滑的麦面，清凉到底。
韩国凉面
说到消暑凉面，韩式冷面自然是最适合盛夏食用的。爽口弹牙的纯麦面，浸泡在清淡明澈的酸辣泡菜汤中，汤面浮着碎冰，立即暑气全消。
冰凉方式：汤中有冰块或者冰碗
冰凉级别：★★★★★
像洗衣般搓出韧劲
韩国冷面看似简单，其实烹饪非常复杂。而且各家的味道都不会相同。首先是面条的制作，不少店家过凉水时，利用热胀冷缩的原理，令面条收缩，吃起来爽口有弹性。不过这家店不是单纯的过水，而是把面条像洗衣服一样，先在冷水揉搓十到二十秒，再放入冷水中，目的是把面条上附著的面粉去除，使面条根根分明，入口弹牙爽滑，即使放置许久也不会粘黏。
独家秘制酸辣汤
除了面条爽滑外，酸辣汤汁同样重要。店家用10多种调料熬煮，其中有一味调料都是事先炖制10多个小时才可以使用。口味酸甜搭配的恰倒好处。细心的老板用汤汁制成冰块，即使吃再久，汤底的味道也不会由于冰块的融化而变淡。
推荐餐厅：郁陵岛
地址：左家庄南里12号楼
电话：63338251
人均消费：50元
车位信息：免费
责任编辑：
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