“我们活动的目标是在6个月的时间里，让2000家餐厅承诺不使用一次性筷子，并监督他们做到。”一项名为“拯救森林，筷行动”的活动本月9日在京城展开，活动的负责人马先生昨天接受记者采访时介绍，截止到10月15日，已经有300多家餐厅发出承诺。目前，餐厅的数字正以每天几家或十几家的速度增长。

　　■中国每年生产一次性筷子的长度可以绕赤道一周多

　　“作为‘不环保’的代表，一次性筷子一直被讨论和关注。政府对它的态度已很明确，但对消费者还缺乏导向性的政策。我们希望通过‘筷行动’搭建的平台，让更多消费者参与转变餐馆的活动。”马先生说。

　　根据马先生提供的数据，中国每年生产的一次性筷子约为800亿双，如果每双一次性筷子的长度按20厘米计算，将中国每年生产的一次性筷子首尾相接，可以绕赤道一周还多。除此之外，马先生表示，在生产一次性筷子的过程中，大量化学品被用于漂白和“消毒”，其中包括二氧化硫、双氧水等，对人体存在安全隐患。

　　“我们之前做过实验，将一次性筷子泡在一杯清水当中，两天之后，清水开始变色，而一周之后，水发臭了。”活动的合作者之一饭统网商务拓展部经理王先生描述说。

　　鉴于此，“拯救森林，筷行动”活动组希望餐厅停用一次性筷子。“目前，北京中型及以上的餐厅约有一万家，我们的目标是说服两千家不使用一次性筷子。”马先生说。

　　根据统计，截至10月15日，已经有300多家餐厅在承诺书上签了字。对于一些出于商业目的拒绝停止使用一次性筷子的餐厅，活动组将对其采取一些行动。至于具体行动内容，马先生表示保密。

　　■京沪两城已有数十家餐厅被标注“使用一次性筷子”

　　在“拯救森林，筷行动”的活动中，饭统网、大众点评网等网站合作者有一项专门的任务，即鼓励网友对餐厅是否使用一次性筷子进行标注。据统计，目前北京和上海被标注“使用一次性筷子”的餐厅各有26家，被标注“使用非一次性筷子”的分别是12家和52家。

　　在饭统网上，点开一些饭店的订餐介绍，你会发现除了地点、菜式等基本情况之外，还有一个关于“使用一次性筷子”或“使用非一次性筷子”的特别标注。不过，饭统网商务拓展部经理王先生表示，这样的标注对于网友订餐并无影响。

　　“我们的监督缺乏效力。对于被网友举报的使用一次性筷子的餐厅，我们能做的只是劝说其承诺不要使用。如果他们违反承诺，我们没有权利做出相应的惩罚。”王先生表示，目前已经同“拯救森林，筷行动”活动组达成共识，会在以后将没有兑现承诺的餐厅名单公布。

　　目前，劝服更多的餐厅做出“不使用一次性筷子”的承诺已经成为饭统网的一个常态工作。“现在每天都有几家或十几家餐厅做出承诺，也有的在观望。我们希望会有餐厅主动与我们签约，而不是被动地接受。”王先生说道。

　　■餐厅：使用非一次性筷子并未影响餐厅生意

　　经典人家餐厅就在这次活动中签订了“不使用一次性筷子”的承诺书。餐厅经理卢先生表示，此举对餐厅的营业并没有什么影响。

　　“这些天我们一直使用炭木质地的筷子，只有极少数客人觉得会不卫生，对我们的消毒表示质疑，要求更换一次性筷子。”卢先生说，为了让客人更放心，餐厅还特意新买了一台消毒柜，专门负责对这些非一次性筷子进行消毒。另一家签订承诺书的圣海潮餐厅也表示，自从停止使用一次性筷子之后，生意没有受到任何影响。对此行动，中国林科院森林保护研究所的郭书记表示支持。他表示，尽管制造一次性筷子的木材来源于人工林，但也是对资源的浪费。

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