原料： 烤鸭小半只、苋菜230克、干贝40克 。

　　辅料： 蚝油3大匙，糖1大匙、料酒半大匙、胡椒粉少许、水淀粉半大匙。

　　做法：

　　1、买现成的烤鸭切块，排放於盘底：干贝加水泡软，蒸15分钟备用。
 
　　2、干贝撕碎，连汤汁淋在鸭肉内；另将蚝油、糖、酒、胡椒粉调匀淋入，用保鲜膜封口蒸20分钟。

　　3、苋菜烫熟垫底：将作法2的汤汁倒出(勾芡用)，鸭肉倒扣於盘内，淋上用水淀粉勾芡的原汁即可。

　　Tips：

　　1、苋菜垫底可吸收鸭肉蒸出的汤汁，为免油腻所以不需调味。

　　2、为方便挟食，苋菜洗净后用刀切小段，比用手折的好。

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