勤俭节约是中华民族的优良传统，建设节约型社会已是全体国民的共识。作为教书育人的校园，理应成为节约的典范之地。但不可否认的是，校园里铺张浪费的现象仍然很多，尤其是餐厅里的浪费现象尤甚。今天我们就一起来想想办法，看看怎样才能遏制校园餐厅里浪费现象的发生。本期话题——

刘炳明：
抓准教育时机

　　学期初，一天早饭后，三位学校附近的居民一人背着一条鼓鼓囊囊的大袋子从学校餐厅里出来，我们几个老师一看，原来里面装的是学生吃剩的馒头，有许多还是整个的馒头！

　　我们决定抓准这个时机，在全校开展一场反浪费教育，以遏制这种浪费现象.

　　专题升旗仪式。事前，我们先布置专人将学生吃剩的饭菜全部收集起来。一天下来，吃剩的馒头装了满满4条袋子，到磅秤过了一下共144.6斤，吃剩的菜装了足足4个大水桶。升旗仪式上，我们把它们抬到国旗下时，大家感到很纳闷。当学生得知这仅仅是学校一日三餐浪费的饭菜，看到袋子里雪白的馒头和水桶里满满的剩菜时，全场哗然。

　　校长在讲话中为同学们算了一笔帐：1200名同学每天浪费144.6斤馒头，大体相当于浪费100斤面粉，照这样下去，每年就要浪费掉3万6千斤面粉。初中四年就要浪费掉4个3万6千斤，也就是14万4千斤。如果按每人每年消费500斤面粉计算，可供一个四口之家吃70年。按同一个标准计算，全国13亿人如果每顿饭都没有剩饭的话，每天会节约1亿斤面粉，那么一年就可节约360亿斤，折合人民币360亿元。360亿相当于我们这个“全国50强”县级市两年的国民生产总值，足够我们学校建学生公寓18000幢……

　　通过这次升旗仪式，同学们的思想受到了很大的触动，浪费现象大大减少。

　　开展“浪费可耻，节俭光荣”主题班会。主题班会前，我们布置同学们利用星期天时间，采访自己的父母或爷爷奶奶，听他们讲过去的生活，并要求每位同学以“听前辈讲过去的事情”为话题写出采访的主要内容和感受。在主题班会上，同学们就自己的采访以组为单位进行交流，并安排部分同学作典型发言。同时每位同学都写了“告别浪费，厉行节约”誓言和保证书。

　　改善伙食管理，提高饭菜质量。我们发现某些浪费现象与伙食质量有一定关系。于是，我们在反对浪费的同时，适当提高了饭菜的价格，并提高菜的质量，使每份菜营养充分，数量适当；我们又把馒头换成精粉面的，让同学们吃得好，吃得香，吃不够，剩不下，从而减少浪费现象。

　　加强就餐管理，禁止浪费现象。我们把杜绝浪费现象纳入制度管理。学校安排专门生活管理教师值班，监督学生就餐行为，对于浪费现象给予制止，并通报批评，对班级实施量化扣分。

　　通过以上措施，我校的就餐浪费现象大大减少。同时，以此为契机，我们先后开展了系列节约教育活动，如节约用水，节约用纸，节约使用粉笔等，都收到了良好效果。

王红岩：
关键在管理

　　学校餐厅的浪费现象，表面上看是学生不珍惜粮食，实际原因却是由学校和餐厅引起的。责任在学校，罪魁祸首是餐厅。

　　现在多数学校餐厅都承包给个人了，承包者都想从中最大限度地获取利润。而获取利润的主要途径是多卖饭菜。为了多卖饭，馒头不做小的，更不肯切开卖；为了多卖菜，不卖小盘菜，更不肯卖半盘菜。学生吃不了只好扔掉。再加上饭菜口味差，学生难以下咽，谁肯强忍着吃下去？所以说餐厅是浪费饭菜的罪魁祸首一点也不冤枉。

　　“解铃还需系铃人”，学校必须负起责任来。一是学校尽量不要把餐厅承包给个人。因为谁承包都想多挣钱，这样学生的伙食费难免被克扣，伙食营养、口味就很难保证，学生扔饭倒菜的现象也就很难避免。二是必须有监督机制。学校实在无力经营餐厅，不得不承包出去的，也必须由师生代表组成伙食监督委员会，餐厅卫生、饭菜营养搭配、采购成本，价格制定等环节必须接受监督，只有饭菜质量上去了，价格合理了，浪费现象才能减少。三是学校领导必须深入餐厅与学生共同进餐，千万不要搞“特权小餐厅”，更不能用大餐厅来“养”小餐厅。

苏丁一：
建设生态型校园

　　我是一名农村中学的教师。我们学校有1600多名学生，由于农村学校条件的局限，学生大多只能走读，也有极少数住宿生。凡在学校用餐者，都必须按时统一在教室里自己的座位上吃饭，学生吃剩的饭菜由各班统一交回餐厅，由于学生都爱护自己的座位、教室和所负责的清洁区的卫生，学生大都不随便丢饭，浪费粮食。

　　餐厅收到各班的剩饭剩菜后，交饲养员喂猪。餐厅每学期喂猪的多少，视全校师生每天剩下的饭、菜而定。原则上以所养的猪能够吃完当天剩下的饭菜，不浪费为宜。养猪收入全部用于改善师生伙食。这样既没有造成粮食的浪费，同时也降低了师生的伙食费用，让学生享受到了爱惜粮食的好处。

　　我们把猪粪用做学校沼气池的原料，沼气则用于烧水、炒菜等。还把沼气池里的废水排放到学校池塘养鱼，废渣用于种菜，实现了校园废弃物的循环利用，既增加了学校收入，也让学校远离了浪费。

史  峰：
设立“回锅灶”

　　餐厅浪费现象还有一个原因是学校餐厅的服务跟不上——这一顿吃不完，下一顿菜就凉了，馒头就硬了，没法吃，所以只好倒掉、扔掉。我校在伙房设立了一个回锅专灶，效果不错，保留自己剩饭的学生越来越多，学校准备再加一个回锅灶。看来，服务跟上了，问题才能得到有效的解决。

沈  明：
教师的示范作用很重要

　　我们学校把教师的用餐区设在学校餐厅的大门口，这样就可以让全体学生都能看到教师们是如何吃饭、如何珍惜粮食的。不少学生看到，每一位教师都是按照自己的需求来盛饭菜，有些饭量大一点的教师也总是在自己碗里的吃完后再去适量地添，教师用餐区从来没有出现剩余的饭菜。就是教师在吃的过程中不小心掉落在餐台上的饭菜也总是捡起来吃掉。在这样一种氛围熏陶下，学生们也能很好地根据自己的需要来决定自己所买饭菜的多少。

　　自从我校实行了师生在同一个餐厅里吃饭的制度后，教师再也不需要大声地去训斥和管理学生了，而收到的效果却比以前更好了。其实，我们在做某件事情的时候，只要能够树立起榜样，让榜样去感化学生，比一千次、一万次的说教都要有效果。

高  娜：
美国学校“吃忆苦饭”活动值得借鉴

　　在美国不少中小学甚至幼儿园里，吃“忆苦饭”非常流行。其宗旨据说是为了让孩子懂得珍惜粮食，学会同情生活贫困的人，并直接或间接地获取国际知识。

　　比如，旧金山市的斯迪夫中学组织的“体验饥饿”活动就吸引了该校75名11-14岁孩子的参与。中午放学后，参加活动的每个学生可抽取一张就餐券——要是餐券上写着“15”这个数字，那就意味着他属于世界人口15%的“富人”，也就是说他可以享受一顿丰盛的午餐，而且可以享受到殷勤的服务；要是餐券上写着“25”，那就意味着他属于世界25%的“温饱型”，即可以吃到份量尚足的米饭，少量的鱼和豆子；要是抽到的餐券上写有“60”，那么他就代表了占世界人口60%的“穷人“，因此午餐就只能吃少许没有放油的土豆，而且还得耐心地排队等候领取属于自己的那一份。这些孩子通过抽签分成了三组，其中，“富人”、“穷人”和“温饱型人口”比例恰恰与世界人口的现实状况大致相同。结果是，参加“饥饿活动”的孩子再也不浪费粮食了，还向学校的“粮食银行”捐赠自己节约下来的多余粮食或零用钱——这些孩子捐赠的食品和金钱有的分发给了国内慈善机构，有的还远送到贫困的非洲大陆。

　　我以为，这样的教育形式值得借鉴。

林金炎：
粮食里有个“情”字
　　在一个偏僻的山区中学里，学校不提供米饭，学生要吃多少，就自己蒸多少米。有一个住校的学生，他每次蒸的米饭太多，总吃不完，剩余的就把它倒掉，一点也不懂得珍惜。有同学劝他不要浪费，可他却说，这是我自家的大米，你管得着吗？

　　不久，从家里带来的大米用完了，怎么办？只好硬着头皮向同学借，可他的浪费习惯仍然很难改掉，天天倒剩饭。

　　后来，他父亲来给他送米，一下子挑了80斤大米过来。他愣了——他父亲右腿有伤，担着80斤大米从陡峭、崎岖的山路走过来，可以想象一路上有多艰难。

　　他父亲把米放下，就一瘸一拐返回了。望着父亲那佝偻着身子的背影，他热泪盈眶。而父亲给他捎来的80斤大米，他一粒一粒地吃了下去，再也没有看到他倒掉剩饭了。

　　这是一个感人的故事。孩子知道粮食里蕴含着浓浓父爱的时候，我们什么话也不用说，他们就会懂得该怎么做。我想，要让学生改掉浪费粮食的坏习惯，关键是要做好学生的思想工作，从源头杜绝浪费现象的发生，以情去熏染、感化他们。

　　我在学校开展过一次“我的粮食我的情”为主题的演讲比赛。在比赛的时候，台上的学生用饱蘸情感的语言把心中对粮食的情与爱酣畅淋漓地表达出来，一个个由粮食与爱凝聚而成的故事，让台下的学生深受感动、教育。演讲会后，学校要求每一个学生要写一篇心得，反思一下自己是否浪费粮食，今后又该如何去做。

　　从交上来的文章看，学生在听了那场精彩的演讲之后，思想的确发生了很大的变化。从字里行间，我们读到了孩子们一颗颗跳动、鲜活的心。此后，学校的浪费现象得到了前所未有的改观。我想，这得益于那次“我的粮食我的情”为主题的情感教育吧！

高英姿：
从细节入手

　　我们学校从来不准学生往学校里带方便面以及其它零食，我们认为这是让学生做到多吃“饭”，杜绝浪费现象发生的重要一环。

　　其次，监督措施要落实到位。在餐厅，学校设立了好几个学生“督察”，他们可以早五分钟吃饭，然后在同学们吃完饭的时候在污水桶边检查，对浪费的学生登记造册，限期改正，否则予以公开批评。

　　有时候学生的确吃不完一份饭，我们就建议吃不完一份饭的学生合打一份，比如两个人吃三个馒头等，这样既增进了友谊，又不浪费。

　　学校养了许多头猪，确实吃不掉的都喂了猪，并且餐厅的猪肉就来源于这些自养的猪，既干净卫生，又节约学校经费。

　　遏制校园餐厅浪费的做法有很多种，我想关键是从学生生活的细节入手，让“节约”意识深入学生的心里。

寒  心：
浪费，不是孩子的错

　　如果你是一个农村中小学教师，如果你了解现在农村中小学寄宿生的食宿情况，你就会知道，饭食的浪费，其实不是孩子的错！

　　我在一所乡村中学任教，学校收学生的伙食费标准是每餐两元钱左右。除去煤、餐厅工作人员工资、水电等费用，能吃进学生嘴里的每餐大概一元钱左右。如果一元钱每餐能落实到位，可能还勉强吃得下去，问题是学校从伙食里还要谋取30％～50％的利润！也就是说，分到学生饭碗里的一餐饭，也就几毛钱。加上制作工艺的粗糙（都是上百人的菜一大锅里煮出）！想想孩子们吃这样的饭菜会有胃口吗？每餐一桶饭抬到教室里，20分钟后值日生又将大半桶饭抬出来倒回餐厅，孩子们想浪费吗？不是，是实在吃不下！

　　随着国家对农村贫困地区义务教育阶段学生“两免一补”政策的进一步实施，现在情况又有新变化。由于农民要交的费用少了，于是很多农村学校盯上了农民的腰包，乱收费当然不敢，就变换花样：要求学生都住宿，搞“全封闭式”管理，吃住都在学校，离学校近的学生也不能例外。

　　本来通过国家“免补”后，农民只需交两三百元就能送孩子上学，现在搞寄宿制，每个学生的费用又变成了上千元。全封闭管理当然要“全封闭消费”——学校从学生的三餐等消费上打主意，力求牟取更多的利润，与之相对应的是，学生的饭菜质量越来越差……

　　所以，浪费，不要怪孩子！

●本期对话小档案
翁振权：江苏省泰兴市溪桥镇初中  
寒  心：陕西省某中学教师
刘炳明：山东省寿光台头一中　
苏丁一：湖南省桃江灰山港镇中心学校
王红岩：黑龙江省肇东师范学校   
郎丽华：山东省临朐县第二实验小学  
史  峰：山东省莒南县路镇一中
沈  明：江苏省常熟市唐市中学  
高  娜：山东省高密拒城河育才实验中学
林金炎：广东省潮安县金石大寨中学