麻辣烫，正宗应算是四川的了，比麻辣火锅吃起来要方便，把各样的蔬菜，如空心菜、油菜、生菜、茼蒿、油麦菜…….还有蘑菇、香菇、鸭血、鸭珍、粉丝等等，盛在竹筒里，吃的时候放到滚烫的汤汁里烫熟了吃，汤汁是麻辣味的，还放了好多名贵的草药和香料，吃起来让人回味悠长。

　　在沈阳上学时吃过这样的麻辣烫，不同的是，鸭血变成猪血，虽不算很正宗，但仍是我的最爱。

　　回到太原后，整碗都是粉条的“正宗麻辣烫”竟让我很吃惊，于是开始自己动手做麻辣烫。

　　到菜市场买来生菜、茼蒿、菠菜、金针菇、粉条，重庆“小天鹅”麻辣火锅底料，还有一种比较好的是“庆美”牌重庆麻辣火锅底料，如果喜欢，加点香菇也不错。

　　1、洗菜。

　　2、用开水将粉条泡开待用。

　　3、洗净炒锅，多放些花生油，烧热，根据个人口味加入麻辣火锅底料，用铲子捣碎，炸到出香味，放入洗好的蔬菜。翻炒至菜色发绿，倒入温水，放入金针菇及泡好的粉条，待锅开后就可以吃了。

　　由于自己的产品口感的确不错，大受家人欢迎，所以，每逢周末有时间时，我就会用心的做一次麻辣烫，也是陶冶情操，放松心情。

　　四川人喜欢麻辣大概是那里的天气潮湿的原因，东北人喜欢辣是因为天气太冷，而喜欢辣的人的性格往往非常的开放，因为性格开放，所以能真切的体会到生活的百味，而不退缩，而不犹豫。所以当吃到小花椒粒儿时，我也会很好的品尝舌尖那一点点的麻，本来的嘛，生活正因为百味而丰富，而精彩，而真实……

责任编辑：Cathy