由于起源于毕节地区所以叫做毕节汤圆，实际上它出现已经在贵阳有50多年的历史了，成为贵阳名小吃。选用上等优质糯米，经洗净、浸泡、磨浆、滤水、晒干等多道工艺，加工成雪白的细粉，用火腿、芝麻、引子（苏麻）、花生、玫瑰花、桂花、洗沙、冰糖、白糖、红糖、熟猪油等十余种配料制成。

　　原料和配料：上等优质糯米、火腿、芝麻、引子（苏麻）、花生、玫瑰花、桂花、洗沙、冰糖、白糖、红糖、猪油等。

　　具体制作方法：糯米面的制作有两种，方法1，上等优质糯米用清水淘洗干净，浸泡8个小时，用石磨磨成米浆，用布口袋装出滤除水分，晒干形成糯米面。方法2，上等优质糯米用清水淘洗干净，浸泡3个小时，滤干水现再晾干水分，用碓把浸泡后晾干的糯米舂成糯米面。火腿蒸熟后剁成肉沫，（芝麻、引子（苏麻）、花生、）炒熟，玫瑰花糖，桂花糖，洗沙（冰糖、白糖、红糖）碾碎，熟猪油等配料配制成汤园馅，用温水和糯米面，手搓成小园球后压成饼状把馅子包在小饼里，最后再搓成汤园，锅加水烧开下汤园，待汤园漂起来滚上两滚，汤园就熟了，用勺子盛出即可。

　　风味特点：个小、皮薄、馅多特点，质地细软，香甜可口。

　　制作要点：面要磨细，和面最好用50度左右的温水。十多种配料不是都拌在一起，可按自己的喜好配制成各种馅子。

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